辻留の宴の演出 : パーティーのための日本料理
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辻留の宴の演出 : パーティーのための日本料理
柴田書店, 1987.10
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ツジトメ ノ ウタゲ ノ エンシュツ : パーティー ノ タメ ノ ニホン リョウリ
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Description
「宴の献立」といえば、洋食中心の傾向が強いように見受けられますが、近頃は、日本料理のよさが見直され、和食の献立を望む声が高くなってきました。そこで、食べよさを第１に、見た目の美しさ、たのしさを考慮に入れて、着席形式の会食ばかりでなく、立食形式にも通用する日本料理の献立と演出をおめにかけることにいたしました。
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