調理と理論

Author(s)

• 山崎, 清子 ヤマザキ, キヨコ
• 島田, キミエ シマダ, キミエ

Bibliographic Information

調理と理論

山崎清子,島田キミエ共著

同文書院, 1986.3

学生版

Other Title

Cookery and its theory

Title Transcription

チョウリ ト リロン

Note

「調理と理論(第二版)」<BN03306115>の学生版

第17刷の奥付に「1983年4月第二版第1刷発行」とあり

Details

• NCID: BN08110085
• ISBN:
  • 4810310698
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 15,491p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC9 : 596
  • NDC8 : 596
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理