調理と理論

著者

• 山崎, 清子 ヤマザキ, キヨコ
• 島田, キミエ シマダ, キミエ

書誌事項

調理と理論

山崎清子,島田キミエ共著

同文書院, 1986.3

学生版

タイトル別名

Cookery and its theory

タイトル読み

チョウリ ト リロン

注記

「調理と理論(第二版)」<BN03306115>の学生版

第17刷の奥付に「1983年4月第二版第1刷発行」とあり

• NII書誌ID(NCID): BN08110085
• ISBN:
  • 4810310698
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 15,491p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC8 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 料理