弁当・そうざいの衛生 : 施設,設備,製造,調理から流通販売まで

著者

• 藤原, 喜久夫 フジワラ, キクオ

書誌事項

弁当・そうざいの衛生 : 施設,設備,製造,調理から流通販売まで

藤原喜久夫編集

中央法規出版, 1980.11

タイトル読み

ベントウ ソウザイ ノ エイセイ : シセツ セツビ セイゾウ チョウリ カラ リュウツウ ハンバイ マデ

注記

監修: 厚生省環境衛生局食品衛生課,食品衛生監視研究会

執筆: 天野立爾 ほか

各章末: 参考文献

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN08115511
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 512p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDLC : AZ-567
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生