弁当・そうざいの衛生 : 施設,設備,製造,調理から流通販売まで
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弁当・そうざいの衛生 : 施設,設備,製造,調理から流通販売まで
中央法規出版, 1980.11
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ベントウ ソウザイ ノ エイセイ : シセツ セツビ セイゾウ チョウリ カラ リュウツウ ハンバイ マデ
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注記
監修: 厚生省環境衛生局食品衛生課,食品衛生監視研究会
執筆: 天野立爾 ほか
各章末: 参考文献