食べものの道
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食べものの道
三嶺書房, 1987.2
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タベモノ ノ ミチ
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食べものの道
1987
Limited -
食べものの道
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Description and Table of Contents
Description
日本各地の食の伝承を探る。潮の流れや舟運、街道に沿った人の動きなど、さまざまなルートに乗って、食べものは伝わってきた。そのたどった道を追跡しながら、翳りゆく日本独特の食文化の伝承に光をあてる。
Table of Contents
- プロローグ 食べものには道がある
- 1 コンブのたどった道
- 2 黒潮に乗ったしょうゆと魚
- 3 街道を伝わる料理
- 4 海を渡る食べもの
- 5 大陸からの贈り物
- 6 エリアを分ける食習慣
- 7 人でつながる食べものの道
- 8 食べものが道を造る
- エピローグ 食べものの道の消失
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