外食戦線異状あり! : 混戦を勝ち抜く50の法則
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外食戦線異状あり! : 混戦を勝ち抜く50の法則
柴田書店, 1988.3
- タイトル読み
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ガイショク センセン イジョウ アリ : コンセン オ カチ ヌク 50 ノ ホウソク
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内容説明・目次
目次
- フランチャイズチェーンの生き残り戦争が始まった
- 外食産業の株式上場に落とし穴あり
- ファミリーレストランはどこへ行く
- 大企業のつくる実験飲食店の繁盛は一般店の手本とはならない
- 物余り現象が消費者のニーズを変化させる
- 本格的な余暇時代の到来で外食産業はこう変化する
- 食材の流通経路を少しでも短くせよ
- 地価の高騰がレストランの出店戦略を大きく変える
- 都市再開発と外食産業の関係が密になる
- ウォーターフロント開発が本格化する
- 円高現象が外食産業の労働環境を変える〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より