パリ物語 : グルメの都市をつくった人々

著者

• 玉村, 豊男 タマムラ, トヨオ

書誌事項

パリ物語 : グルメの都市をつくった人々

玉村豊男著

中央公論社, 1992.11

タイトル読み

パリ モノガタリ : グルメ ノ トシ オ ツクッタ ヒトビト

内容説明・目次

内容説明

フランス文化を象徴するカフェ、夜遅くまで開いている居酒屋ブラッスリー、食の都を支える人々の知られざる歴史。

目次

• 花の都パリを征服した世界一の働き者
• チーズ小屋からミシュランまでオーヴェルニュ人成功の秘訣
• パリにクレープと生ガキをもたらした辺境の国
• パリのブラッスリーをめぐる男たちの闘い

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN08502245
• ISBN:
  • 4120021688
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 203p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 293.5
• 件名:
  • BSH : パリ -- 紀行・案内記