肝臓病と治療栄養

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肝臓病と治療栄養

渡辺明治,沖田美佐子共著

第一出版, 1992.7

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カンゾウビョウ ト チリョウ エイヨウ

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各章末:参考文献

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 肝の構造と機能
  • 肝疾患と臨床検査
  • 肝疾患とその症状
  • 肝疾患の栄養診断学
  • 肝疾患における治療栄養学の歴史
  • 肝疾患の治療栄養学（糖質・エネルギー；蛋白質・アミノ酸；脂質・アルコール；ビタミン；ミネラル。微量元素）
  • 肝疾患の栄養管理の実際
  • 肝疾患の生活指導
  • 今後の展望
  • 別表（食物繊維量表；外食メニューの食物繊維量概算値；日本食品の分枝鎖アミノ酸、芳香族アミノ酸、トリプトファン及びメチオニン含量と分枝鎖アミノ酸／芳香族アミノ酸モル比；日本食品の多価不飽和脂肪酸、ビタミンＥ及びコレステロール含量；食品中の微量元素含量）

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