おいしい安全食ガイド : 安心できる食べものづくりに賭ける人々
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おいしい安全食ガイド : 安心できる食べものづくりに賭ける人々
鎌倉書房, 1992.9
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オイシイ アンゼンショク ガイド : アンシンデキル タベモノズクリ ニ カケル ヒトビト
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付:入手のための全国情報リスト
Description and Table of Contents
Description
この本は、子どものアトピー性皮膚炎、アレルギーをきっかけに、安全な食べ物を求めてきた著者が、子育ての中から全国に足をのばし、作っている人々の人間ドラマや現場の風景をまるごとレポートした、今までにない安全食品のガイドです。店、い取り寄せ、宅配などの全国リスト付。
Table of Contents
- 第１章 農畜産物—自然が生みだすおいしさの源（野菜；米；卵；肉類・ハム・ソーセージ；牛乳・チーズ；果物）
- 第２章 調味料 料理をグンとおいしくする決め手（醤油・味噌；味醂；酢；油；マヨネーズ；ソース・ケチャップ；塩；砂糖）
- 第３章 加工食品 職人の心と技がつくるおいしさ（パン；クッキー・ケーキ；豆腐；納豆；茶；漬け物；そうめん；かまぼこ；海産物；酒）
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