日本料理全書

Author(s)

Bibliographic Information

日本料理全書

曽根喜和子編著 ; 上部光子,村島淑子共著

集文館, 1991.3

全面改訂版

Title Transcription

ニホン リョウリ ゼンショ

Access to Electronic Resource 2 items

Available at  / 28 libraries

Description and Table of Contents

Description

美しい日本料理を無駄なく、おいしく合理的に作ってみませんか—。この本は作り方のポイントをおさえたあなたの腕に自信を与える案内書です。

Table of Contents

  • 下ごしらえの基礎
  • 料理の作り方の実際（汁もの；さしみ；焼きもの；揚げもの；煮もの；蒸しもの；酢のもの；あえもの；ご飯もの；鍋もの；練りもの；寄せもの；漬けもの；和菓子）
  • 日本料理の献立形式
  • 行事献立の基本（正月料理；母の日の献立例；老人の日の献立例；お客さまをむかえて；ひな祭りの献立例；こどもの日のごちそう；敬老の日の献立；彼岸の献立；幕の内弁当；松花堂弁当）
  • 前菜・酒の肴
  • ホームフリージング
  • 電子レンジの料理
  • 圧力鍋の料理

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BN08893109
  • ISBN
    • 4785002433
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    152p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top