目でみる化学

著者

• 山本, 和正 ヤマモト, カズマサ

書誌事項

目でみる化学

山本和正[ほか]共著

培風館, 1993.3

改訂版

タイトル読み

メ デ ミル カガク

内容説明・目次

目次

• １　化学の歴史と基礎（化学と化学の語源；化学の歴史；原子と分子；物質の状態；溶液；コロイド；有機化合物）
• ２　食の化学（脂質；炭水化物；タンパク質；酵素；発酵と腐敗；無機質；ビタミンとホルモン；調味料、香料など）
• ３　衣の化学（繊維；染料と顔料）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN09026370
• ISBN:
  • 4563045306
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 124p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 430
• 件名:
  • BSH : 化学