すしの本

Author(s)

• 篠田, 統 シノダ, オサム

Bibliographic Information

すしの本

篠田統著

柴田書店, 1993.3

新装復刻版

Title Transcription

スシ ノ ホン

Note

資料紹介:p285-288

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１編　すしの調理学
• 第２編　すしの生化学
• 第３編　すしの食物史
• 補編　大阪ずし

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN09047031
• ISBN:
  • 438835189X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 299p, 図版4枚
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC6 : 596.1
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : すし