新編調理学

著者

• 長野, 美佐緒 ナガノ, ミサオ

書誌事項

新編調理学

長野美佐緒〔ほか〕著

学建書院, 1992.4

タイトル読み

シンペン チョウリガク

注記

参考図書:p216〜217

1981年発行の「調理」の改訂版

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN09048555
• ISBN:
  • 4762408409
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 222p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 食品化学