たべることの、いま : 食生活を視る

著者

• 沢田, 寿々太郎 サワダ, スズタロウ

書誌事項

たべることの、いま : 食生活を視る

澤田壽々太郎編

嵯峨野書院, 1993.4

タイトル読み

タベル コト ノ イマ : ショクセイカツ オ ミル

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• たべることの、いま : 食生活を視る

  1993

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

執筆:清水哲郎ほか

参考文献: p285-286

内容説明・目次

内容説明

いま、食のありようがいろいろと取り沙太されている。孤食、個食、飽食、過剰栄養、アレルギー、安全性、外部化、簡便化、農業、輸入自由化など、これらのキーワードをもとに、新しい食のスタイルを模索する。

目次

• 食生活はどのように変わってきたか
• 食生活を支える社会的背景
• 農業は現代の食生活をどのように支えているか
• 食品産業は現代の食生活・生活を豊かにしたか
• 栄養と健康
• 安全に食べるために
• 現代食生活の検証

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN09206270
• ISBN:
  • 4782301758
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: vii, 286p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EG257
• 件名:
  • BSH : 食生活