にっぽん料理大全

著者

• 小松, 左京 コマツ, サキョウ
• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

書誌事項

にっぽん料理大全

小松左京, 石毛直道著

（同時代ライブラリー, 159）

岩波書店, 1993.9

タイトル読み

ニッポン リョウリ タイゼン

注記

潮出版社 1982年刊の増補

内容説明・目次

内容説明

あんぱん、いなりずし、うな丼、おでん、コロッケなど、近代日本の大衆食を総ざらい。食文化の知られざる歴史や意外な逸話の数々を、博覧強記の作家、小松左京と、異色の文化人類学者、石毛直道が蘊蓄を傾け、披露しあう。古今東西の料理文化や食の思想も視野に入れた、痛快な話題満載の対談集。最新の食談義「地球時代のにっぽん料理」を加えた増補版。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN09640175
• ISBN:
  • 4002601595
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 312p
• 大きさ: 16cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.04
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 食物
• 親書誌ID:
  • BN04442108