新編食品成分表
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新編食品成分表
一橋出版, 1993.3
- タイトル読み
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シンペン ショクヒン セイブンヒョウ
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注記
奥付の書名:食品成分表
科学技術庁資源調査会編「四訂日本食品標準成分表」準拠
食品成分値は科学技術疔資源調査会編「四訂日本食品標準成分表」,「改訂日本食品アミノ酸組成表」及び「日本食品脂溶性成分表」より抜粋。
監修:神立誠ほか
付:図(2枚)
内容説明・目次
目次
- 食品成分表
- 栄養のための諸表
- 食品衛生
- 冷凍食品
- 調理のための諸表（付 調理実験）
- 食生活と健康
「BOOKデータベース」 より