山菜
著者
書誌事項
山菜
（小学館のフィールド・ガイドシリーズ, 12）
小学館, 1993.5
- タイトル別名
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Edible wild plants of Japan
- タイトル読み
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サンサイ
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注記
和名・学名・英名索引: p250-255
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
春—緑の萌え出る時、秋—木々が紅葉する季節、植物は柔らかな若葉や木の実で、私たちの食膳を賑わしてきてくれた。町なかで採れる身近な山菜から山や水辺の幸まで、利用できる葉・花・実を環境別に紹介。美しい生態写真と実際に収穫・調理した写真で、山菜とりの時期・場所から食べ方までを詳述。
目次
- 町なかの山菜
- 郊外の山菜
- 海辺の山菜
- 水辺の山菜
- 木の芽
- 木の花
- 木の実
- 山菜料理のポイント〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
