微生物由来エラスターゼの改変と利用に関する研究
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微生物由来エラスターゼの改変と利用に関する研究
山崎眞狩, 1993
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平成4年度科学研究費補助金(試験研究(B)(2))研究成果報告書
文部省科学研究費補助金(試験研究(B)(2))研究成果報告書
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ビセイブツ ユライ エラスターゼ ノ カイヘン ト リヨウ ニ カンスル ケンキュウ
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Note
研究分担者 : 依田幸司,門倉広
論文執筆者 : 高木博史,松澤洋,太田隆久,荒深志乃,近藤正明,久塚智明
Contents of Works
- Studies on the structure and function of subtilisin E by protein engineering
- The effect of amino acid deletion in subtilisin E, based on structural comparison with a microbial alkaline elastase, on its substrate specificity and catalysis
- Effects of an alkaline elastase from an alkalophilic Bacillus strain on the tenderization of beef meat