パン「こつ」の科学 : パン作りの疑問に答える

著者

• 吉野, 精一 ヨシノ, セイイチ

書誌事項

パン「こつ」の科学 : パン作りの疑問に答える

吉野精一著

柴田書店, 1993.7

タイトル別名

パンこつの科学

タイトル読み

パン コツ ノ カガク : パンズクリ ノ ギモン ニ コタエル

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• パン「こつ」の科学 : パン作りの疑問に答える

  1993

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

• NII書誌ID(NCID): BN09717699
• ISBN:
  • 9784388251025
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xvi, 222p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.32
  • NDLC : PC37
• 件名:
  • NDLSH : パン