中国の食卓 : 茶余閑話

著者

• 筧, 久美子 カケイ, クミコ

書誌事項

中国の食卓 : 茶余閑話

筧久美子著

筑摩書房, 1993.9

タイトル読み

チュウゴク ノ ショクタク : サヨ カンワ

内容説明・目次

内容説明

油条、髪菜、面筋、話梅、羅漢果、銀耳…。中国のことなら何でも知りたい著者が、見てびっくり、食べてびっくりの中国の食物に挑戦する。それらを通して、庶民の暮し、文化や政治までもが見えてくる。

目次

• 庶民の食卓
• 節日の食べ物
• 豆腐周辺余話
• 精進料理
• 悪食談議
• 点心と水果
• 調味料、嗜好品、薬用食物
• 南京行、台湾行
• 所変われば

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN09748783
• ISBN:
  • 4480813365
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 248p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC7 : 596.12
• 件名:
  • BSH : 食物
  • NDLSH : 食物 -- 中国