中国の食卓 : 茶余閑話
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書誌事項
中国の食卓 : 茶余閑話
筑摩書房, 1993.9
- タイトル読み
-
チュウゴク ノ ショクタク : サヨ カンワ
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内容説明・目次
内容説明
油条、髪菜、面筋、話梅、羅漢果、銀耳…。中国のことなら何でも知りたい著者が、見てびっくり、食べてびっくりの中国の食物に挑戦する。それらを通して、庶民の暮し、文化や政治までもが見えてくる。
目次
- 庶民の食卓
- 節日の食べ物
- 豆腐周辺余話
- 精進料理
- 悪食談議
- 点心と水果
- 調味料、嗜好品、薬用食物
- 南京行、台湾行
- 所変われば
「BOOKデータベース」 より