食生活と民具

著者

• 日本民具学会 ニホン ミング ガッカイ

書誌事項

食生活と民具

日本民具学会編

（日本民具学会論集, 7）

雄山閣出版, 1993.10

タイトル読み

ショクセイカツ ト ミング

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• 食生活と民具

  1993

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

文献あり

内容説明・目次

内容説明

各民族文化のもつ性格、特徴を如実に反映する食文化にかかわる民具研究。民具の個別研究のみならず考古資料である出土民具や文献・絵画史料をも視野に含み込む総合的論文集。

目次

• 主食の食習慣と調理用具・食器
• まな板と庖丁—切り刻む調理具の歴史
• 魚の保存方法と民具およびその材料との関係
• 曲物の製作技法と形態—弁当入れとしての機能に注視して
• 土製ホウロクの製作技法とその伝統—埼玉県深谷市の大沼焼を中心に
• 日常生活什器としての近世漆器椀の生産と消費
• 鍋・釜・鉄瓶—鋳物産地・川口における小物日用品の製作技術
• 私の見た「現代日本の食卓風俗」

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN09908766
• ISBN:
  • 463901192X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 138p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.9
• 件名:
  • BSH : 民具
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 民具
  • NDLSH : 食生活
• 親書誌ID:
  • BN01617191