鮮度保持流通技術の実用知識

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鮮度保持流通技術の実用知識

流通システム研究センター, 1993.7

タイトル読み

センド ホジ リュウツウ ギジュツ ノ ジツヨウ チシキ

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• 鮮度保持流通技術の実用知識

  1993

  NDLデジタルコレクション

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内容説明・目次

目次

• １　青果物の鮮度保持関連用語・概念の整理
• ２　産地段階での鮮度保持（青果物の品目別生理特性と鮮度保持の留意点；予冷の正しい理解と運用；青果物の生理特性と包装の生かし方；青果物の産地貯蔵の正しい理解と運用；適正な出荷と輸送；集出荷施設の効率的な運用と鮮度管理）
• ３　卸売市場における鮮度管理（卸売市場での鮮度管理；仲卸業者による鮮度管理）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN10034321
• ISBN:
  • 4897453011
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 119p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 626.19
• 件名:
  • BSH : 蔬菜
  • BSH : 果実
  • BSH : 品質管理