水と油と界面と : 3日で読めるサイエンス
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水と油と界面と : 3日で読めるサイエンス
高輪出版社, 1993.10
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ミズ ト アブラ ト カイメン ト : 3カ デ ヨメル サイエンス
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発売:星雲社
内容説明・目次
内容説明
水鳥が水に浮くのは？肌がうるおいを保っているのは？汚れはどうして落ちるのか？身の回りの科学をやさしく解く決定版。
目次
- 水の話（水の惑星の生命；「水を飲むと汗が出る」は間違い；からだの中の水はどこにある？ ほか）
- 油の話（地球は「あぶらの惑星」！？；油脂は無限の資源；脂肪のないからだはガス欠の車と同じ ほか）
- 界面の話（水と油は仲が悪いが…；水と油を混ぜる；乳化の代表は牛乳やマーガリン ほか）
「BOOKデータベース」 より
