「薬喰い」と食文化

著者

• 井上, 勝六 イノウエ, ショウロク

書誌事項

「薬喰い」と食文化

井上勝六著

三嶺書房, 1993.10

改訂版

タイトル読み

クスリグイ ト ショクブンカ

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• 「薬喰い」と食文化

  1993

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

カバーのシリーズ名: シリーズ「食」の文化と文明

内容説明・目次

目次

• 薬喰いの本能
• 東西食文化の交流
• 食糧保存の文化
• 薬と調理
• 料理と医学
• 食べものと薬
• 食の文化的側面
• 美味礼讃
• 食物繊維の演じた役割
• 「米」という最良の食物
• 文明と食事
• 飽食と肥満
• 飢餓と断食
• 料理と文化
• 食卓と家庭料理
• 家庭料理の真髄は変化の連続性
• 人生と食歴
• 近代栄養学と食事
• 食生活と人生

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN10091609
• ISBN:
  • 4882940442
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iii, 239p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史