南蛮スペイン・ポルトガル料理のふしぎ探検 : 謎学の旅
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南蛮スペイン・ポルトガル料理のふしぎ探検 : 謎学の旅
日本テレビ放送網, 1992.5
- タイトル読み
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ナンバン スペイン ポルトガル リョウリ ノ フシギ タンケン : ナゾガク ノ タビ
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注記
参考文献:p111
内容説明・目次
内容説明
テンプラ、カステラ、コンペイトウ、カルメラ、おじや、炊き込みご飯など、２０種類の南蛮料理ガイド・エッセーを収載。織田信長、徳川家康も食べていた。
目次
- １ 暖廉分け独自の道を歩んだ日本流南蛮料理
- ２ 食の伝承日本で育まれていった南蛮料理
- ３ 味覚の差日本に根づかなかった南蛮料理
- ４ 真相発見南蛮・日本を結ぶ歴史のかけ橋
「BOOKデータベース」 より