南蛮スペイン・ポルトガル料理のふしぎ探検 : 謎学の旅

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南蛮スペイン・ポルトガル料理のふしぎ探検 : 謎学の旅

荒尾美代著

日本テレビ放送網, 1992.5

Title Transcription

ナンバン スペイン ポルトガル リョウリ ノ フシギ タンケン : ナゾガク ノ タビ

Available at  / 11 libraries

Note

参考文献:p111

Description and Table of Contents

Description

テンプラ、カステラ、コンペイトウ、カルメラ、おじや、炊き込みご飯など、２０種類の南蛮料理ガイド・エッセーを収載。織田信長、徳川家康も食べていた。

Table of Contents

  • １　暖廉分け独自の道を歩んだ日本流南蛮料理
  • ２　食の伝承日本で育まれていった南蛮料理
  • ３　味覚の差日本に根づかなかった南蛮料理
  • ４　真相発見南蛮・日本を結ぶ歴史のかけ橋

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Details

  • NCID
    BN1019949X
  • ISBN
    • 482039214X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    112p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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