食品産業論

Author(s)

• 駒井, 亨 コマイ, トオル

Bibliographic Information

食品産業論

駒井亨著

養賢堂, 1994.1

Title Transcription

ショクヒン サンギョウ ロン

Note

参考文献: 巻頭

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　産業規模
• 第２章　産業構造
• 第３章　原料（食料）供給
• 第４章　食料品の流通構造
• 第５章　食品産業の環境変化
• 第６章　食品産業の変化
• 第７章　食品産業の経営学的特質
• 第８章　食生活型
• 第９章　加工食品
• 第１０章　コンビニエンス・フーズとコンビニエンス・ストア
• 第１１章　缶・ビン詰とレトルト食品（常温保存食品）
• 第１２章　冷凍食品とチルド食品（低温保存食品）
• 第１３章　フランチャイズ・システム
• 第１４章　チェーンストア・システム
• 第１５章　食品サービス産業
• 第１６章　そうざい産業
• 第１７章　ＥＣの食品産業
• 第１８章　アメリカの食品産業

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Details

• NCID: BN10316210
• ISBN:
  • 4842594012
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 7, 179p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.09
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工業