調理理論

著者

• 相磯, 富士雄 アイソ, フジオ

書誌事項

調理理論

相磯富士雄[ほか]執筆

（新編調理師講座, 7）

医歯薬出版, 1981.3

第2版

タイトル読み

チョウリ リロン

注記

監修: 桑原丙午生, 林淳三

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN10336499
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iii,210p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
• 親書誌ID:
  • BN10336240