日本ぐるり酒蔵探訪

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日本ぐるり酒蔵探訪

桜木廂夫著

平凡社, 1986.11

Title Transcription

ニホン グルリ サカグラ タンボウ

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Description and Table of Contents

Description

味はどうでも、酔えばよいのか。大手の銘柄信用できるか。ほんとうにうまい日本酒は埋もれている。杜氏や蔵元と語らい、精米率、発酵の具合、色と香りをしらべ、味をたしかめる美酒発掘行。

Table of Contents

  • がんこな味の酒
  • 甲斐の白壁
  • 晩秋
  • 甘辛問答
  • 芳醇の酒
  • 七号酵母の発見
  • いで湯
  • 雪の国の佳酒
  • 朝市
  • 香る酒
  • 手造りの麹
  • 生酒の舌ざわり
  • 泊雲のこと
  • 米を洗う
  • 釜場の寒気
  • 笹倉温泉
  • 無冠でよし
  • 竹の秋
  • 明治の気骨

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Details

  • NCID
    BN10405944
  • ISBN
    • 4582828221
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    289p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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