百味菜々

著者

• 横山, 夫紀子 ヨコヤマ, フキコ
• 秋元, 茂 アキモト, シゲル

書誌事項

百味菜々

横山夫紀子拵え ; 秋元茂撮り

リブロポート, 1990.11

タイトル読み

ヒャクミ サイサイ

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• 百味菜々

  1990

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• アスパラガスの竹林へ行こう
• 下拵え
• 野菜の位置を論じて貪食の罪に至る
• 盛る　百味存風
• 畑のできごと
• ルゥーシー・リィーに盛る
• 基本型の美しさ
• 北大路魯山人に盛る
• 舌と眼と
• 拵え
• 百味存のこだわり
• 拵え方のこつ
• 拵え方

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BN10416667
• ISBN:
  • 4845705494
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 112p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 日本料理