キムチの味
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キムチの味
晶文社, 1993.12
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キムチ ノ アジ
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キムチの味
1993
限定公開 -
キムチの味
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内容説明・目次
内容説明
毎日のごはんから特別な日のごちそうまで、食いしん坊の料理家がいきいきと語る朝鮮の味と暮らし。春夏秋冬のレシピ付。
目次
- １ わかめスープ—朝鮮の食は「薬食同源」
- ２ たんぽぽのセンチェ—四季の恵みとともに暮らす
- ３ 五殻飯—朝鮮の食文化のなかの作法やきまりごと
- ４ どじょう汁—父の味は、朝鮮の味
- ５ トントン焼き—肉を食べる楽しみ
- ６ 白菜のキムチ—キムチがなくては始まらない
- ７ 鶏肉の煮汁で卵とじ—キョンファ流くりまわしのおかず
- ８ トックッ—「時食」を守る
- ９ たらこのムチム—小さなおかずと常備食品
- １０ 朝鮮のムットリが日本で—祖母から父母へ、３代にわたって食文化を伝えてきた在日朝鮮人の暮らし
「BOOKデータベース」 より
