コーヒーという文化 : 国際コーヒー文化会議からの報告
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コーヒーという文化 : 国際コーヒー文化会議からの報告
柴田書店, 1994.5
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コーヒー トイウ ブンカ : コクサイ コーヒー ブンカ カイギ カラ ノ ホウコク
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内容説明・目次
目次
- 序 コーヒーは“談論風発”を誘う
- 日本の喫茶店文化の変遷
- 日本の茶とコーヒーの重層構造
- 有田焼とマイセン焼
- 戦後日本のコーヒー飲用
- 缶コーヒー文化論
- コーヒー飲用の文化的考察
- エチオピアのコーヒー儀式
- ウィーンのコーヒー・ハウスの由来—コルシツキーから現代まで
- コロンビア・コーヒーの経済的意味合い—展開と展望
- アメリカにおけるコーヒーの飲用—新たなコーヒー・ハウス隆盛の背景要因
- コーヒー技術の変遷
- 世界に広がるブルーマウンテン・コーヒーの評判
- コーヒー・カップとコーヒー・ポット—その起源とデザインの変遷
- 「神戸コーヒー宣言」
- 記念座談会「文化としてのコーヒー」
「BOOKデータベース」 より