田崎真也が明かすワイン味わいのコツ
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田崎真也が明かすワイン味わいのコツ
柴田書店, 1994.5
- タイトル読み
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タサキ シンヤ ガ アカス ワイン アジワイ ノ コツ
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内容説明・目次
内容説明
内容はワインを系統的に、なおかつ段階を踏まえて覚えることができるように、実用的なテーマ構成になっています。各章を完成するにあたっては、実際にインポーターの方々や複数の方とワインを全部テイスティングし、それをまとめました。
目次
- ワイン・テイスティングの真の目的
- テイスティングの方法
- 白、ロゼ、赤ワインの違い
- 白ワイン—ぶどう品種の個性
- 白ワイン／産地の違い
- 白ワインの熟成を〓く
- 赤ワイン—ぶどう品種の個性
- 赤ワイン—産地の違い
- 赤ワインの熟成を〓く
- シャンパーニュを〓く
- 甘口の白ワインを比べる
「BOOKデータベース」 より