ムツゴロウの自然を食べる
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ムツゴロウの自然を食べる
（文春文庫）
文芸春秋, 1991.11
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ムツゴロウ ノ シゼン オ タベル
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Description and Table of Contents
Description
食物の採集や調理は人間の基本的作業です。自然を忘れ、毎日食べているものがどこからきているのか考えなくなっている現代の人には、じかに自分の手で素朴な味に触れることが、何よりの「精神の栄養」となるでしょう。野山に出てインスタント食品を開ける前に、工夫と挑戦で作る“ムツ流野生料理”のレシピ５０をお届けします。
Table of Contents
- キイチゴの浜
- 会った時が勝負
- ピュレをとる
- ナナカマド
- 牛乳をどうぞ
- 乳牛のイロハ
- 命のセンタク
- バターとチーズ
- 冬の塔
- 鉄火ムツ風〔ほか〕
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