食品学概論
食品教育研究会編
建帛社, 1990.3
新版改訂版
ショクヒンガク ガイロン
旭川市立大学 図書館
498.53/Sh96101777
OPAC
大分大学 学術情報拠点(図書館)
498.51||SS18
大阪青山大学 メディアセンター
498.51||Sh 96310025606
大手前大学・大手前短期大学 図書館図
20027081
鹿児島純心大学 附属図書館
498.51||SH260158293
鎌倉女子大学 図書館
498.51||Sho1026224
九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館図
31042681
京都女子大学 図書館図
498.51//K1200483803
近畿大学 農学部図書館農図
60033976
高知県立大学 附属池図書館図
498.51||Shi110152013
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執筆: 釘宮正往ほか
参考書・参考文献: p283-285
記述は改訂版6刷による