穀物・豆

Author(s)

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

Bibliographic Information

穀物・豆

河野友美編

（新・食品事典 / 河野友美編, 1）

真珠書院, 1994.7

Other Title

穀物豆

Title Transcription

コクモツ・マメ

Note

おもな参考文献: p377-378

Description and Table of Contents

Description

食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅。

Table of Contents

• 穀物（穀物とは；穀物の歴史；穀物の栽培起源地と穀物の種類；穀物と文明とのかかわり；穀物の作物としての特徴；穀物の成分〈栄養〉；穀物の用途）
• 豆類（豆類とは；豆類の歴史；豆類の栽培起源地と豆類の種類；豆類と文明とのかかわり；豆類の作物としての特徴；豆類の成分〈栄養〉；豆類の用途；穀物・豆類と言葉）
• 穀物・豆類各論

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Details

• NCID: BN11099038
• ISBN:
  • 4880091014
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 7, 388p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 616
• Subject Headings:
  • BSH : 穀物
  • BSH : 豆類
  • NDLSH : 穀物
  • NDLSH : 豆
• Parent Bibliography ID:
  • BN06410317