大量調理施設のマネジメント

Author(s)

• West, Bessie Brooks.
• Wood, LeVelle
• Harger, Virginia F.
• 荒井, 光雄 アライ, ミツオ

Bibliographic Information

大量調理施設のマネジメント

ベッシー・ブルック・ウェスト,レヴェール・ウッド,ヴァージニア・F.ハーガー著 ; 荒井光雄訳

柴田書店, 1972

Other Title

Food service in institutions

Title Transcription

タイリョウ チョウリ シセツ ノ マネジメント

Details

• NCID: BN11191416
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 520p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC6 : 498.84
  • NDLC : EG257
• Subject Headings:
  • NDLSH : 集団給食
  • NDLSH : 厨房設備