調理科学

著者

• 清水, とし シミズ, トシ

書誌事項

調理科学

清水トシ著

学建書院, 1981.6

タイトル読み

チョウリ カガク

• NII書誌ID(NCID): BN11196464
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 277p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDLC : EF27
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 食品化学