伝統食列車が走る : やっぱりおいしい日本のごはん!
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伝統食列車が走る : やっぱりおいしい日本のごはん!
つむぎ出版, 1994.6
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デントウショク レッシャ ガ ハシル : ヤッパリ オイシイ ニホン ノ ゴハン
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- はじめに 大阪の下町から
- １ ドキュメント、伝統食列車（とにかく走らせたい！—まず足を踏み出してから考える；初秋のオープニングセレモニー—北の大地は、食べものの原点；初冬の第１号列車—期待と緊張のせ「いい日旅立ち」；厳冬の第２号列車—「雪は降りますか？」；春の第３号列車—講師も田んぼへ走る；伝統食列車が走る）
- ２ 風土と、「列車」が出会った郷土食（「最もよい食べ方」のこと；北国の郷土食；山国の郷土食；里と海の郷土食；漬物、いとこ煮、のっぺい汁）
- ３ 米・食・農業《座談会》—都市と農村、ひざつきあわせて（米をめぐって；食と農と風土；都市と農村；資料編）
- 何か、人間の本源的なもの—伝統食列車のこと
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