アホウドリの朝鮮料理入門
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アホウドリの朝鮮料理入門
（新潮文庫）
新潮社, 1987.8
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アホウドリ ノ チョウセン リョウリ ニュウモン
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アホウドリの朝鮮料理入門
1987
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アホウドリの朝鮮料理入門
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Description and Table of Contents
Description
子供の頃に食べた本場キムチの味が忘れられず、朝鮮料理学校に入門したアホウドリ氏。キムチに焼肉、ナムルにユッケジャンなど、４０数種の代表的なお惣菜の作り方を学んで、あこがれの韓国へ渡った。ワーク・キャンプで汗を流し、喫茶店に入りびたり、歌謡曲を口ずさみながら韓国語を学んでしまう—。近くて遠いと言われた隣国を知るには必携のユニークなカラー版・旅と料理の本。
Table of Contents
- 第１章 料理をつくる（はじめに—「いただきます」；入学式；キムチの漬け方；包んで食べるサンチュサム；雑菜（チャプチェ）は五目いため；焼肉（プルコギ）のけむり；ナムルの歌；最初の韓国旅行〈あるいは３１年ぶりの再訪〉；栄養満点、ユッケジャン〈肉と野菜のスープ〉；大阪へ卒業旅行；朝鮮の味と文化）
- 第２章 街をあるく（連絡船〈関釜フェリー〉で渡る；喫茶店に入る；金さんに会う；張先生の授業を受ける；歌をうたう；映画を見る；タクシーに乗る）
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