美味の秘密 : なにわ旬膳
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美味の秘密 : なにわ旬膳
柴田書店, 1993.12
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ビミ ノ ヒミツ : ナニワ シュンゼン
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- なにわらしさ大阪らしさ
- 献立それぞれの意味
- 座付
- 凌椀
- 酒媒
- 鱠代わり
- 洋菜
- 小菜
- 割鮮
- 煮物
- 楽盛
- 留椀
- 香の物
- 果実
- 茶菓〔ほか〕
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