刺身百彩 : 魚のおろし方と盛付け

Author(s)

• 西宮, 利晃 ニシミヤ, トシアキ
• 色摩, 愿吾 シカマ, ゲンゴ

Bibliographic Information

刺身百彩 : 魚のおろし方と盛付け

西宮利晃,色摩愿吾著

柴田書店, 1993.11

Other Title

刺身百彩 : 魚のおろし方と盛付け

Title Transcription

サシミ ヒャクサイ : サカナ ノ オロシカタ ト モリツケ

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• 刺身百彩 : 魚のおろし方と盛付け

  1993

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  Limited

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 刺身いろいろ（三種盛り　春夏秋冬；一種盛り　魚介一八種；刺身醤油いろいろ）
• 魚のおろし方から刺身まで（おろし方と刺身の用語解説；魚介二二種）

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Details

• NCID: BN11369992
• ISBN:
  • 438805707X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 198p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理(魚)