うまい酒は、なぜうまい : 「さらば悪酔い・二日酔い」の科学
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書誌事項
うまい酒は、なぜうまい : 「さらば悪酔い・二日酔い」の科学
（カッパ・サイエンス）
光文社, 1994.6
- タイトル読み
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ウマイ サケ ワ ナゼ ウマイ : サラバ ワルヨイ フツカヨイ ノ カガク
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内容説明・目次
内容説明
駄酒がみるみる銘酒に変わる。分子の世界に踏み込んだ写真家の涙と笑いのドキュメント。
目次
- １ 酒は、振れば振るほどうまくなる
- ２ 弱い力が頼もしい
- ３ めざせ、「ノーメル賞」
- ４ 妄想から科学へ
「BOOKデータベース」 より