コーヒー
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書誌事項
コーヒー
（リトルブック・ライブラリー, . 食卓のおしゃべり||ショクタク ノ オシャベリ）
同朋舎出版, 1994.2
- タイトル別名
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Coffee.
- タイトル読み
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コーヒー
電子リソースにアクセスする 全1件
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コーヒー
1994
限定公開 -
コーヒー
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注記
監修:ナショナル・トラスト(イギリス)
内容説明・目次
内容説明
この小さな本には、さまざまな種類のコーヒーとそのいれ方を紹介しています。軽く風味豊かなケニア、こくのあるコロンビア、そしてあまり知られていないモンスーン・マイソール、オールド・ジャワなど数多くのコーヒーが登場。好みの味を作り出す豆の炒り具合、ひき具合、そしていれ方も紹介。もちろん、中東からコンスタンチノーブルを通ってヨーロッパに伝わった歴史やコーヒー生産国の事情についても、欠かさず記しています。
目次
- コーヒーの栽培
- 中東で生まれたコーヒー
- ヨーロッパに渡ったコーヒー
- コーヒー・ハウス
- コーヒー生産国
- コーヒー豆のいろいろ
- 珍しいコーヒー
- コーヒー豆を炒る
- コーヒー豆をひく
- コーヒーをいれる
- コーヒーとスパイス
- 加工されたコーヒー
「BOOKデータベース」 より