ふっくらパン話

Author(s)

• 日本製粉株式会社 ニホン セイフン カブシキ ガイシャ

Bibliographic Information

ふっくらパン話

日本製粉株式会社編

（ミニ博物館）

東洋経済新報社, 1987.6

Title Transcription

フックラ パン バナシ

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• ふっくらパン話

  1987

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

参考文献:p206〜208

Description and Table of Contents

Description

ふっくらおいしいパンの話を満載。読めばもう、あなたは“パン博士”！

Table of Contents

• １　世界のパン、味めぐり
• ２　パンのできごと史（発酵パンの発見；パンの元祖；ギリシャで花咲いたパン製法；パンの規制；製粉と製パンの分職化；クロワッサン誕生記　ほか）
• ３　パンのちょっといい話（パンの語源；パン屋と守護神；パン食か米食か；トースト語源考；パンとテーブルマナー　ほか）
• ４　文学と映画とパン（マザーグースの唄とパン；アンデルセン童話とパン；映画とパン）
• ５　パンの商品学（レッツ・トライ・ベーキング；パンの缶詰；ロールパンとソーセージの出会い　ほか）

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Details

• NCID: BN11575098
• ISBN:
  • 4492040625
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 210p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : パン
• Parent Bibliography ID:
  • BN01002539