イタリア料理大全

著者

• Bugialli, Giuliano
• Dominis, John
• 永作, 達宗 ナガサク, タツムネ
• 浅野, 和子 アサノ, カズコ

書誌事項

イタリア料理大全

ジュリアーノ・ブジャッリ著 ; ジョン・ドミニス写真 ; 永作達宗,浅野和子訳

新潮社, 1987.9

タイトル別名

Giuliano Bugialli′s foods of Italy.

タイトル読み

イタリア リョウリ タイゼン

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• イタリア料理大全

  1987

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

監修:辻静雄

内容説明・目次

内容説明

いまフランス料理の原点であるイタリア料理が世界的ブームです。本書は、野菜、穀類（パン、パスタ、米、ポレンタ）、魚貝、肉、家禽と野鳥獣、ワイン、チーズ、デザートの代表的メニュー１２５品を、イタリア料理の最高の権威である著書が教える本格的イタリア料理。本書は、’８５年、国際的に最良の料理書に与えられるテェイストメイカー・グランプリを受賞。

目次

• 野菜
• 穀類
• 魚貝
• 肉
• 家禽と野鳥獣
• ワイン
• チーズ
• デザート

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN11726499
• ISBN:
  • 4105200011
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 303p
• 大きさ: 31cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : イタリア料理