イタリア料理大全

Author(s)

• Bugialli, Giuliano
• Dominis, John
• 永作, 達宗 ナガサク, タツムネ
• 浅野, 和子 アサノ, カズコ

Bibliographic Information

イタリア料理大全

ジュリアーノ・ブジャッリ著 ; ジョン・ドミニス写真 ; 永作達宗,浅野和子訳

新潮社, 1987.9

Other Title

Giuliano Bugialli′s foods of Italy.

Title Transcription

イタリア リョウリ タイゼン

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• イタリア料理大全

  1987

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

監修:辻静雄

Description and Table of Contents

Description

いまフランス料理の原点であるイタリア料理が世界的ブームです。本書は、野菜、穀類（パン、パスタ、米、ポレンタ）、魚貝、肉、家禽と野鳥獣、ワイン、チーズ、デザートの代表的メニュー１２５品を、イタリア料理の最高の権威である著書が教える本格的イタリア料理。本書は、’８５年、国際的に最良の料理書に与えられるテェイストメイカー・グランプリを受賞。

Table of Contents

• 野菜
• 穀類
• 魚貝
• 肉
• 家禽と野鳥獣
• ワイン
• チーズ
• デザート

by "BOOK database"

Details

• NCID: BN11726499
• ISBN:
  • 4105200011
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 303p
• Size: 31cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : イタリア料理