食品工学ポケットブック

Author(s)

• 種谷, 真一 タネヤ, シンイチ

Bibliographic Information

食品工学ポケットブック

種谷真一著

工業調査会, 1994.11

Other Title

Food engineering pocket book

Title Transcription

ショクヒン コウガク ポケット ブック

Access to Electronic Resource 1 items

• 食品工学ポケットブック

  1994

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１編　流体輸送
• 第２編　熱移動
• 第３編　濃縮
• 第４編　乾燥
• 第５編　殺菌
• 第６編　冷却と凍結
• 第７編　膜分離
• 第８編　バイオプロセス
• 第９編　粉体の特性とプロセス
• 第１０編　資料

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Details

• NCID: BN11827135
• ISBN:
  • 4769340931
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 327p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.036
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工学 -- 便覧