食品工学ポケットブック

著者

• 種谷, 真一 タネヤ, シンイチ

書誌事項

食品工学ポケットブック

種谷真一著

工業調査会, 1994.11

タイトル別名

Food engineering pocket book

タイトル読み

ショクヒン コウガク ポケット ブック

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• 食品工学ポケットブック

  1994

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• 第１編　流体輸送
• 第２編　熱移動
• 第３編　濃縮
• 第４編　乾燥
• 第５編　殺菌
• 第６編　冷却と凍結
• 第７編　膜分離
• 第８編　バイオプロセス
• 第９編　粉体の特性とプロセス
• 第１０編　資料

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN11827135
• ISBN:
  • 4769340931
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 327p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.036
• 件名:
  • BSH : 食品工学 -- 便覧