食品と水分活性

Author(s)

• Troller, John A.
• Christian, J. H. B.
• 平田, 孝 ヒラタ, タカシ
• 林, 徹 ハヤシ, トオル

Bibliographic Information

食品と水分活性

John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝, 林徹訳

学会出版センター, 1993.1

第3刷

Other Title

Water activity and food

Title Transcription

ショクヒン ト スイブン カッセイ

Note

各章末:参考文献

初版(262p)は<BN00452391>

Details

• NCID: BN11835508
• ISBN:
  • 4762252808
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 266p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品化学