大豆産業の歩み : その輝ける軌跡

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大豆産業の歩み : その輝ける軌跡

菊池一徳著

光琳, 1994.9

Title Transcription

ダイズ サンギョウ ノ アユミ : ソノ カガヤケル キセキ

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Description and Table of Contents

Description

本書は大豆について、穀物全体の中で位置付けながら述べることを試みている。その歴史を語ることで、東アジアにおいて有史以来人びとの生活の中で重要な役割を果たしてきた大豆という作物がどういうものであったかを知ってもらおうとした。

Table of Contents

  • 第１章　大豆はどういう作物か
  • 第２章　大豆の歴史
  • 第３章　日本の大豆と大豆加工史
  • 第４章　日本の古典農書における大豆
  • 第５章　満洲大豆と満鉄の大豆研究
  • 第６章　アメリカ大豆導入史と大豆遺伝資源
  • 第７章　二十世紀のアメリカ大豆産業
  • 第８章　アメリカの大豆利用研究史
  • 第９章　アメリカ大豆産業の発展と栄光

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Details

  • NCID
    BN11889110
  • ISBN
    • 4771294038
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    142p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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